Rencontres du Café des techniques

Quelles denrées d'origine animale mangerons-nous en 2050 ?

15 novembre 2018
18h30 - 20h

Prochaines rencontres du Café des techniques :

jeudi 6 décembre de 18h30 à 20h Ces bactéries qui nous font vivre
En salle de conférence, sur inscription.
Rencontres du Café des techniques Café-débat sur l'actualité scientifique et technique. Lieu de dialogue entre chercheurs, industriels, responsables politiques ou économiques, chercheurs en sciences humaines et citoyens. En partenariat avec l'AFAS (Association française pour l'avancement des sciences) et le soutien de l'Association des amis du Musée des arts et métiers

Quelles denrées d'origine animale mangerons-nous en 2050 ? par Jeanne Brugères Picoux Académie des sciences vétérinaires

Avec l’accroissement de la population mondiale qui concerne surtout les pays en développement (estimée à 7,6 milliards d’habitants aujourd’hui, 9,8 milliards en 2050), on estime que la demande mondiale en protéines animales (lait, œufs, viandes) va s’accroître de 100% d’ici l’an 2050, du fait de l’accession à la classe moyenne de centaines de millions de ménages sortis de la pauvreté dans les pays émergents.

La consommation de viande subit une évolution aux implications multiples (importantes variations selon le pays, évolution différente selon les espèces consommées, tendances sociétales à l’encontre de la consommation de viande, crises sanitaires). Il en est de même pour le lait et les produits laitiers, les œufs et les ovoproduits, les poissons ou les insectes.
Face à ces enjeux, il importe d’assurer partout dans le monde une plus grande valorisation des denrées alimentaires d’origine animale en luttant contre les maladies et les risques de toxi-infection et d’éviter le gaspillage alimentaire.


Entrée gratuite, dans la limite des places disponibles.
Réservation conseillée : inscrivez-vous sur la liste de diffusion, en envoyant un courriel vide à liste.musee-conf-subscribe@cnam.fr, pour être informé de l'ouverture des inscriptions et recevoir les programmes détaillés des conférences.